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稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米粳米和糯米
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目稻米按米粒内所含淀粉的性质可分为籼米粳米和糯米请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是; 在下列大米中所含淀粉全部都是支链淀粉的是。
稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米粳米和糯米
学习时建议同时掌以下几题,按品质分米的种类有。
米粉面坯按性质分有籼米粉面坯粳米粉面坯糯米粉面坯和混合米面坯 。
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是粳米和糯米含。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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