未脱壳之稻谷或未碾白之糙米由于米糠中含有和天然抗氧化剂所以耐贮藏

题目精碾大米极不耐贮藏在贮藏中由于呼吸作用氧化作用酶促分解使米质恶化请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 啤酒中的多酚物质既是还原剂又是氧化剂; 多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力还具有抗氧化作用但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙涩味加重。

未脱壳之稻谷或未碾白之糙米由于米糠中含有和天然抗氧化剂所以耐贮藏

学习时建议同时掌以下几题,酒花是酿造啤酒的重要原料除为啤酒提供酒花香味和苦味外还具有和的作用。

红葡萄酒的颜色来自于色的葡萄皮葡萄皮对葡萄酒的影响非常大葡萄皮中含有大量的是构成葡萄酒结构的主要因素。

大米和小麦中含有较多的故酿造啤酒的泡沫质量较好。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。