麦芽在贮藏过程中麦芽的玻璃质粒不会得到进一步的改善

题目麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急否则易产生玻璃质粒请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 麦芽粉碎后增加了可溶性物质容易浸出也有利于酶的作用使麦芽的物质进一步溶解; 简述麦芽在贮藏过程中的变化。

麦芽在贮藏过程中麦芽的玻璃质粒不会得到进一步的改善

学习时建议同时掌以下几题,大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的淀粉酶其活化和进一步增加后是啤酒麦芽的重要指标。

在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助细胞才能被进一步还原。

啤酒中麦芽香气是麦芽在过程中产生的一种本身的香味。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。