和都是分子中含有羰基碳氧双键的化合物因此又统称为羰基化合物

题目白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的类化合物请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 新米的羰基化合物含量比陈米高; 羰基化合物尤其是低碳链的醛酮化合物具有较强的刺激性口味在味觉上它使酒体赋于较强的刺激感也就是人们常说。

和都是分子中含有羰基碳氧双键的化合物因此又统称为羰基化合物

学习时建议同时掌以下几题,羰基化合物尤其是低碳链的醛酮化合物具有较强的刺激性口味在味觉上它使酒体赋予较强的刺激感也就是人们常说。

大多数羰基化合物由微生物而来。

醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。