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用于生焖法的肉料如果肉质的宜泡油后焖制如果肉质的宜用酱料爆香后再焖
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目关于焖的工艺说法错误的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 羊肋条肥瘦夹层肥肉筋膜较多肉质较好适用于爆炒烧焖扒等; 焖可分为熟焖黄焖红焖酱焖油焖等。
用于生焖法的肉料如果肉质的宜泡油后焖制如果肉质的宜用酱料爆香后再焖
学习时建议同时掌以下几题,焖与煮的主要区别是。
生焖的原料在焖前一般要经过的处理。
用焖烹制的菜肴有黄焖桑子鸡等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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