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刀工是点心制作中制作的基础环节之一
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目刀工是点心制作中制作的基础环节之一 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 点心制作中刀工的作用是; 出体是点心制作过程中的重要程序之一有刀出和手出两种手出适宜 用于面团的出体 。
刀工是点心制作中制作的基础环节之一
学习时建议同时掌以下几题,拌馅岗的操作人员要具备的技能之一。
拌馅岗的操作人员要具备的技能之一。
是点心制作的重要程序之一是关 系到成品大小外形是否一致的主要操作过程 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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