直播课程
淀粉和其他糖类在的影响下会发生变化使它们的亲水性有所降低
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目淀粉和其他糖类在的影响下会发生变化使它们的亲水性有所降低请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 谷类在正常的贮存期内维生素的含量不会发生变化但矿物质的含量会发生变化; 蛋白质受热或进行其他处理时它的物理和化学性质会发生变化这个过程称为凝结。
淀粉和其他糖类在的影响下会发生变化使它们的亲水性有所降低
学习时建议同时掌以下几题,水果加热后会发生的变化。
水果加热后水果的风味会发生的变化包括。
谷类在正常的储存期内的含量不会发生变化。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯