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原料经焯水后会发生变化
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目水果加热后会发生的变化请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 原料经水初步熟处理后形态发生变化的是; 谷类在正常的贮存期内维生素的含量不会发生变化但矿物质的含量会发生变化。
原料经焯水后会发生变化
学习时建议同时掌以下几题,谷类在正常的储存期内的含量不会发生变化。
水果加热后水果的风味会发生的变化包括。
烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理化学两个方面的因素。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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