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调配酸辣味时不宜在锅中久煮这样会使减弱
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目调配酸辣味时酸味不宜在锅中久煮这样会使减弱请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 调配酸辣味时如果胡椒粉投放过多不仅味道会很辣而且食用后易产生头疼的不适症状; 调配酸辣味时如果胡椒粉投放过多不仅味道会很辣而且食用后会产生头疼的不适症状。
调配酸辣味时不宜在锅中久煮这样会使减弱
学习时建议同时掌以下几题,调配酸辣味时是可以直接投放在器皿中的。
酸辣味的调配次序是先放盐烧开后放醋胡椒粉和麻油直接放入器皿中。
调配酸辣味时一般调料在投放比较合适。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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