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制作果冻应选用的模具
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目制作果冻时应选用开口大的模具请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 在选用果冻的模具时大多应选用的模具; 因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力所以果冻的成型一般 不用大型模具。
制作果冻应选用的模具
学习时建议同时掌以下几题,制作面坯应选用颗粒细小的糖。
制作果冻的模具应用的模具。
在制作果冻时下列说法不正确的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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