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果冻的定型主要是通过的方法形成的
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目果冻定型的质量与结力的用量和定型的时间有关请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 果冻定型的质量与结力的用量定型的温度和有关; 果冻配方中的结力用量决定了果冻定型。
果冻的定型主要是通过的方法形成的
学习时建议同时掌以下几题,果冻定型的温度一般是0~4℃一般来讲温度越低果冻定型所需时间也就越短。
果冻定型的质量与结力的用量定型的温度与时间有关。
果冻定型的温度一般是一般来说温度越低果冻定型所需时间也就越短。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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