直播课程
三甲酰三乙酰三丙酰甘油酯均具有苦味
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目脂肪是由甘油和脂肪酸所构成其中以为主要成分请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 能够形成动物水产不良腥臭气味的前身物质是组胺和三甲胺; 脂肪又称中性脂肪或真脂它的主要成分是甘油三酯。
三甲酰三乙酰三丙酰甘油酯均具有苦味
学习时建议同时掌以下几题,鱼类死亡较长时间后氧化三甲氨在还原酶的作用下还原成组氨酸。
食物中的类脂不包括。
鱼露中的鲜味物质成分是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯