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吸附着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
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吸附着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法
学习时建议同时掌以下几题,将原料放在有色的汤汁中通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法称为。
将原料浸在有色的溶液中使原料着色的方法称为。
浸润着色法是将原料浸在有色的溶液中使原料着色的方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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