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打发动物脂奶油时倒入搅拌缸内的奶油约占缸的为佳
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目打发动物脂奶油时倒入搅拌缸内的奶油约占缸的为佳请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 将植物脂奶油从冰箱取山倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在; 鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出轻轻摇匀后倒入搅拌缸其量控制在50%。
打发动物脂奶油时倒入搅拌缸内的奶油约占缸的为佳
学习时建议同时掌以下几题,打发奶油时当奶油打至可以稍微~搅拌缸内铝分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。
打发奶油时当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发 。
打发动物脂奶油打至软峰出现奶油细腻如膏即可。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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