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打发奶油时当奶油打至可以稍微~搅拌缸内铝分离以及有软尖峰形成时即可停止打发
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目打发奶油时当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发 请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 当奶油打发至可以稍微与搅拌缸内壁分离及油软尖峰形成时打发已至最大限度; 当奶油打发至可以稍微与搅拌缸内壁分离及有软尖峰形成时打发已至。
打发奶油时当奶油打至可以稍微~搅拌缸内铝分离以及有软尖峰形成时即可停止打发
学习时建议同时掌以下几题,当奶油打发至可以稍微与搅拌缸及有软尖峰形成时打发已至最大限度。
在调制全蛋黄油酱时下列操作错误的是。
打发动物脂奶油打至软峰出现奶油细腻如膏即可。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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