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果冻制作时内部放置水果丁要求
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目果冻制作时内部放置的水果丁要求浮在上面请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 果冻制作时内部放置要求分布均匀; 在制作果冻时所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中。
果冻制作时内部放置水果丁要求
学习时建议同时掌以下几题,果冻制作时加入的水果丁要适量过多过少都会影响成品的质量。
为了提高果冻制品的营养价值和观赏价值往往在制作时加入大量的水果丁。
果冻制作的在拌入果冻液后需冷却至室温时可入冰箱冷却。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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