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马乃司少司制作时应把蛋黄搅匀然后徐徐加入并不停地搅拌使蛋黄与油溶为一体
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目制作马乃司的主要原料是和沙拉油请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 的制作过程是把除马乃司少司以外的所有原料 放在一起搅匀然后逐渐加入马乃司内同时用蛋抽搅拌均匀 即成 ; 法国汁的制造过程是把除番茄少司以外的所有原料放 一起搅匀然后逐渐加入番茄少司内同时用蛋抽搅拌均匀即 。
马乃司少司制作时应把蛋黄搅匀然后徐徐加入并不停地搅拌使蛋黄与油溶为一体
学习时建议同时掌以下几题,的制作过程需要将用料放在经消毒的非金属器 皿中调匀然后逐渐调入沙拉油搅匀即可 。
马乃司少司制作时应该把蛋黄放在陶瓷器皿中再放入 盐胡椒粉芥末。
醋油少司的制作过程需要将用料放在经消毒的非金属器 皿中调匀然后逐渐调入搅匀即可 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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