鱼基础汤的制作过程是把鱼骨等用料辅料一起放入汤 锅内倒入冷水旺火煮开再用微火煮分钟并不断撇 去汤沫过

题目鱼基础的制作过程是先把鱼骨等用料辅料一起放入汤 锅内倒入冷水旺火煮开再用微火煮分钟并不断撇 去汤沫过请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 牛布郎基础汤的最后制作过程是用旺火加热沸后改用 文火煮并不断除去浮油煮小时以上过滤即成 ; 制作鱼基础汤时微火煮最长不能超过否则影响汤得香味。

鱼基础汤的制作过程是把鱼骨等用料辅料一起放入汤 锅内倒入冷水旺火煮开再用微火煮分钟并不断撇 去汤沫过

学习时建议同时掌以下几题,制作鱼基础汤时微火煮最长不能超过否则影响汤的香味。

制作鱼基础汤时微火煮最长不能超过  否则影响汤的香味。

棕红色基础汤是把汤料放入烤炉内再放入水 中加一些香料煮制的汤此种汤颜色较深所以称棕红色基 础汤 。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。