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沙门氏菌一般在加热至75℃保持8~10min即可使细菌死亡深部温度需达到80℃保持12min方可使细
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目副溶血性弧菌对热的抵抗力较弱加热到60℃保持5min即可使细菌死亡请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 副溶血性弧菌对热的抵抗力较弱加热到℃保持5min即可使细菌死亡; 食品烘烤前烤箱待温度达到工艺要求后方可进行烘烤。
沙门氏菌一般在加热至75℃保持8~10min即可使细菌死亡深部温度需达到80℃保持12min方可使细
学习时建议同时掌以下几题,食品烘烤前烤箱必须预热待温度达到工艺要求后方可进行烘烤。
食品烘烤前烤箱必须预热待温度达到后方可进行烘烤。
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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