对油脂含量的油性蛋糕可使用油糖搅拌法

题目对配方内中等油脂成分的油性蛋糕可使用油糖搅拌法以利获取更多的膨大的气体 请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大组织坚实; 使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大组织。

对油脂含量的油性蛋糕可使用油糖搅拌法

学习时建议同时掌以下几题,对于油脂含量较少的油脂蛋糕宜采用搅拌法。

油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌让油脂中充入大量空气而膨胀。

使用制作的油脂蛋糕体积大组织松软。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。