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成型后的清酥面坯要薄厚一致
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目成型后的清酥面坯如果薄厚不一致将使制品请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 成型后的清酥面坯如果不一致将使制品形状不整; 清酥面坯的薄厚与形状无关。
成型后的清酥面坯要薄厚一致
学习时建议同时掌以下几题,成形后的清酥面坯要一致否则制作出的产品形状不整。
清酥面坯成型操作时动作要快要一气完成以免影响产品质量的完整。
切割成型后的清酥面坯应平滑相互粘连。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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