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一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目长崎蛋糕是属于请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 欧美俗称的磅蛋糕是属于; 最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是。
一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为
学习时建议同时掌以下几题,制作乳沫类蛋糕面糊搅拌之拌打器宜选用。
乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中的。
中式糕点一般可分为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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