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选料的基本原则是什么
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目冷菜造型工艺的基本原则是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 简述制汤的基本原则; 菜肴造型的原则是什么。
选料的基本原则是什么
学习时建议同时掌以下几题,厨房设施布局的原则是什么。
碱发的基本原理是什么。
油发的基本原理是什么。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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