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制定宴会菜单的一般原则是什么
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目宴会菜单制定的一般原则请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制定宴会菜单的具体要求是什么; 菜单制定的原则是因人设计菜单因时设计菜单因价设计菜单因需设计菜单。
制定宴会菜单的一般原则是什么
学习时建议同时掌以下几题,中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜一般顺序是冷盘热菜汤主食甜品最后上水果。
一般筵席要预先制定菜单不要考虑成本。
菜肴造型的原则是什么。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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