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肉类蛋白质与糖在高温下会发生
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目对于以下烹调方法说法正确的是请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 豆类蛋白质的含量在; 谷类蛋白质的含量一般为。
肉类蛋白质与糖在高温下会发生
学习时建议同时掌以下几题,蛋白质在虾肉类严重腐败之后形成的物质是等恶臭物质。
物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是。
面筋蛋白质是指麦胶蛋白质和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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