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形成汤色不同的原因主要是和油脂乳化造成的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目形成汤色不同的原因主要是和油脂请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 形成汤色不同的原因主要是和油脂; 造成汤色乳白的原因主要是制汤时的火候较大。
形成汤色不同的原因主要是和油脂乳化造成的
学习时建议同时掌以下几题,白汤形成的原因实际上是油脂乳化的结果。
汤色形成的主要原因与原料本身的色彩有关。
白汤形成的原因实际上就是反应的结果。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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