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菜肴呈现的各种色泽主要来源于原料中固有的天然色素其次就是调料和
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目食物中含有固有的包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 从植物组织中提取的色素属于; 膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。
菜肴呈现的各种色泽主要来源于原料中固有的天然色素其次就是调料和
学习时建议同时掌以下几题,我国的高品质牛肉主要来源于内蒙锡林郭勒草原牧场。
涮羊肉调料中必须有的原料是鲜嫩的韭菜花。
下列原料在制作花色菜肴菜品时不符合卫生要求的有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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