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调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目豉蚝汁是因为主要调料中使用了豆豉和蚝油而得名的请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 豉蚝汁豆豉和陈皮的切配成型是 ; 豉蚝汁中起增香和提鲜作用的调料是。
调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是
学习时建议同时掌以下几题,豉蚝汁中豆豉和陈皮切配成型的要求是。
制作豉蚝汁时需要先煸炒的调味料有。
在调制豉蚝汁时应该在卤汁冷却后放入葡萄酒。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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