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形成汤色不同的原因主要是和油脂
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目形成汤色不同的原因主要是和油脂乳化造成的 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 形成汤色不同的原因主要是和油脂; 造成汤色乳白的原因主要是制汤时的火候较大。
形成汤色不同的原因主要是和油脂
学习时建议同时掌以下几题,汤色形成的主要原因与原料本身的色彩有关。
卤菜的色香味主要是由决定的。
卤菜的色香味主要是由决定的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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