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蛋糕体积之大小组织之松软性与面糊拌入空气量有关
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目制作组织松软体积较大的奶油蛋糕通常采用请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时如果搅拌不足易造成产品; 面糊类蛋糕体积小组织坚实边缘低垂中央隆起是因。
蛋糕体积之大小组织之松软性与面糊拌入空气量有关
学习时建议同时掌以下几题,制作乳沫类蛋糕面糊搅拌之拌打器宜选用。
戚风蛋糕膨大最主要因素是。
槭风类蛋糕其膨大的最主要因素是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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