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油炸食品的油温最好不要超过
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目蛋类含胆固醇相当高每天吃蛋最好不要超过一个请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 软炸菜挂糊后一半先用让其初步定型; 纸包鸡是用油炸的方法成熟的油温不能太高保证肉质的细嫩。
油炸食品的油温最好不要超过
学习时建议同时掌以下几题,在有主辅料的情况下主料与配料的比例最好不要低于2:1。
松鼠鳜鱼油炸时入锅油温不能高否则会出现外焦内不熟的现象。
挂蛋泡糊的菜肴油炸时油温一般应控制在。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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