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厨房的冷藏设备最好配备两套以防止生熟食品的交叉污染
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目厨房的冷藏设备最好配备两套以防止食品的生熟交叉污染请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 厨房的宜配置两套一套在切配间一套在冷菜间要防止生熟食物的交叉感染; 食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
厨房的冷藏设备最好配备两套以防止生熟食品的交叉污染
学习时建议同时掌以下几题,食品从原料到成品应避免发生交叉污染不得进入厨房。
食品从原料到成品应避免发生交叉污染不得进入厨房。
进行冷藏的食品应经过初加工并用塑料袋包装以防止污染和干耗。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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