一般情况下面包面坯在烤盘内排放时相互之间应有一以保证不互相粘连

题目裱制混酥饼干时烤盘内的面坯间距要小这样成品才能互相粘连请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 裱制混酥饼干时烤盘内的面坯要适当以防成品相互粘连; 裱制混酥饼干时烤盘内的面坯间距要适当以防成品。

一般情况下面包面坯在烤盘内排放时相互之间应有一以保证不互相粘连

学习时建议同时掌以下几题,置盘的面包面坯排列要疏密适当排放过疏面坯在烘烤时受热面积增大易造成表 皮。

调制硬质面包时下列说法错误的是。

经过基本酸酵制作的硬质面包面团进行烘烤得到的制品原则上讲面坯的最后酸酵时间烤好的面包质感越结实。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。