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汤汆是将汤直接将原料汆入汤中成菜
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目汆是属于制汤菜的一种方法具有汤清味鲜原料脆嫩的特点请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 煮与汆的区别是; 汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟带汤一起食用的一种方法。
汤汆是将汤直接将原料汆入汤中成菜
学习时建议同时掌以下几题,汆可分为两种。
汆根据介质的不同可分为。
烩菜不同于汆汤与原料的比例一般为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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