涮是用火锅将汤烧沸把形小质嫩的原料放人汤内烫熟随即蘸着调料食用的一种方法

题目汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟带汤一起食用的一种方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法; 焖是将经过初步熟处理的原料加上调料和汤汁用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。

涮是用火锅将汤烧沸把形小质嫩的原料放人汤内烫熟随即蘸着调料食用的一种方法

学习时建议同时掌以下几题,将原料在沸水中烫熟后迅速捞出蘸味料或拌调料后食用的方法称为。

烩是将质老形状大的原料放人汤汁中加热成熟后用淀粉勾成米汤芡的一种方法。

酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中长时间焖的一种方法。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。