上馅时馅心一般上在中间包好即成关键是不能把馅上偏这种上馅方法被称为

题目在制作馅心的原料中有些原料带有异味影响馅心正常味道一般采用沸水焯烫方法去掉异味请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 用于夹菜的馅心一般选择黏性较大的茸胶馅; 制作彩色鱼夹时馅心一般选用。

上馅时馅心一般上在中间包好即成关键是不能把馅上偏这种上馅方法被称为

学习时建议同时掌以下几题,东江酿豆腐对豆腐的要求不高关键是馅心的质量要高。

包馅法一般用来制作包子饺子点心等由于这些品种的成形方法并不相同因此上馅的多少部位方法也就随之不同如水。

用于夹菜的馅心一般选择硬茸胶。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。