制作酿菜的馅心可生可熟但必须是荤料

题目制作酿菜时馅料请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制作酿冬菇菜品时酿制的馅心一般只用鸡肉茸胶因为其他茸胶容易脱落; 酿菜制作要做到与酿料紧密配合这是保持成菜形态完整的先决条件。

制作酿菜的馅心可生可熟但必须是荤料

学习时建议同时掌以下几题,东江酿豆腐中酿制的馅心是 。

烩菜多用小件的。

东江酿豆腐对豆腐的要求不高关键是馅心的质量要高。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。