如何正确对食品质地进行分析

题目如何正确对食品的质地进行分析对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法分别介绍其方法及特点能列举3请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 食品质地; 1963年Szczsniak博士首先把食品的感觉特性分解为客观上能够测定的因素对质构进行分类即把食品。

如何正确对食品质地进行分析

学习时建议同时掌以下几题,食品质构有何特点。

简述冻结速率与冻制食品品质的关系。

决定食品质量的因素有哪些。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。