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采用加热干燥湿分与应用冷冻湿分都是降低物料中的实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措
来源: 食品工程原理
发布时间:2017-02-18
题目食品物料中水分的存在形式有几种请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 食品物料中如盐糖等结晶体的干燥主要是在阶段物料内部的水分传递几乎发生; 食品物料中凡是含有丰富的色香味易分解的营养成分而具有显著热敏性的食品在干燥时应选用干燥器。
采用加热干燥湿分与应用冷冻湿分都是降低物料中的实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措
学习时建议同时掌以下几题,下列食品物料中哪一种的干燥主要在降速阶段。
下列食品物料中哪一种的干燥主要在恒速阶段。
食品物料蒸发浓缩的特点为和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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