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吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性吸湿性指在较高空气湿度条件下的能力保湿性指在较低空气湿
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性吸湿性是在较高空气温度条件下的能力保温性指在较低空气湿请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作用; 加工糕点面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆可使产品质地松软久贮不干数天后仍能新鲜可口这主要是因为果葡糖浆。
吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性吸湿性指在较高空气湿度条件下的能力保湿性指在较低空气湿
学习时建议同时掌以下几题,常见的食品单糖中吸湿性最强的是。
以下说法错误的是。
糖含有许多亲水基羟基故糖的纯度越高糖的吸湿性越强。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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