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甲鱼宰杀时可以不用放血可以采用闷死的方法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目宰杀牛蛙时一般采用的方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 宰杀活甲鱼比较危险可以等甲鱼死亡后再进行加工; 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→→洗涤→煮制。
甲鱼宰杀时可以不用放血可以采用闷死的方法
学习时建议同时掌以下几题,禽类宰杀包括放血宰杀窒息宰杀煺腹出法脊出法鳃出法对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有和两种。
宰杀活鱼第一步应先放血常用放血的方法是。
禽类宰杀时放血位置要准确刀口越小越好确保顺利放血和活禽迅速死亡鸡放血是割。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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