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原料乳在感官评定时若乳温低可将乳样置于℃水中保温10-15分钟
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目按原料成分可将消毒乳分为请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 用酒精实验法检验原料乳时可以检测到的异常乳有低酸度酒精阳性乳盐类平衡不良乳初乳末乳细菌污染严重产生凝; 对原料乳进行净化处理时乳温应保持在。
原料乳在感官评定时若乳温低可将乳样置于℃水中保温10-15分钟
学习时建议同时掌以下几题,测定乳密度时测定乳温选择填需要不需要。
关于乳中所含抑菌物质—拉克特宁下列说法正确的是。
生产UHT乳的原料奶必须在以上的酒精浓度中保持稳定。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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