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香菜中含有挥发性的有香气故常用做调味品
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目芫荽中含有挥发性的芫荽油故常用做调味料请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 调味品投放顺序不同影响各种调味品在原料中的和吸附量; 鲜奶的奶香味主要是由于奶中含有的挥发性脂肪酸所致。
香菜中含有挥发性的有香气故常用做调味品
学习时建议同时掌以下几题,莳萝中的清香气味主要来自茴香脑和茴香醛等挥发性油类物质。
调味品单件产品的核算步骤为。
调味品平均成本的核算步骤为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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