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符合现代肉类加工过程中对肉牛胴体排酸的温度条件是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目排酸工艺是现代肉类加工生产过程中的一个重要环节请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 排酸工艺是现代肉类加工生产过程的一个重要环节; 在肉类加工中习惯将带皮带骨的整形肉片叫做。
符合现代肉类加工过程中对肉牛胴体排酸的温度条件是
学习时建议同时掌以下几题,在肉类加工中习惯将脊部分开的带皮带骨的猪肉叫做。
现代肉类加工业中小肉牛的成熟期一般平均为。
符合蔗糖形成翻砂的基本条件是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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