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在储存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目肉类在储存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在储存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是蛋白质的凝固作用; 肉类在储存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是。
在储存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是
学习时建议同时掌以下几题,在储存过程中引起肉类组织弹性消失的主要原因是。
肉类组织在烹调过程中的浸出物有许多呈鲜味物质。
肉类原料组织在储存过程中发生的变化是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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