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直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是几乎不发生老化原因是
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小; 不易老化的淀粉有。
直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是几乎不发生老化原因是
学习时建议同时掌以下几题,影响淀粉糊化的外因有直链淀粉和支链淀粉中更易糊化的是。
和支链淀粉相比直链淀粉更易糊化。
淀粉的老化的实质是与生淀粉相比糊化淀粉经老化后晶化程度。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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