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影响淀粉老化的因素有哪些
来源: 酿造学
发布时间:2017-02-18
题目影响糖化的主要因素有哪些请注意与下面酿造学题目有着相似或相关知识点, 什么是浸麦度影响它因素有哪些; 不同来源的淀粉老化难易程度不同一般规律是直链淀粉比支链淀粉易老化聚合度高的比聚合度低的易老化几乎不老。
影响淀粉老化的因素有哪些
学习时建议同时掌以下几题,淀粉的老化。
酱油生产的蛋白质原料和淀粉原料分别有哪些。
酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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