厨房使用的普通__锅在加压的情况下温度最高可达210℃

题目__锅是利用锅内加热时产生的蒸汽形成的一定压力和高达124℃左右的温度来烹调食物使用时一定要请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, __锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力; 利用空气为传热媒介在正常条件下温度最高可达。

厨房使用的普通__锅在加压的情况下温度最高可达210℃

学习时建议同时掌以下几题,常压下水的最高温度可达108℃。

某厨房购进某原料5千克已知此料的净料率为75%问在质量正常情况下应出多少千克的净料。

以油为传热媒介烹调菜肴在正常情况下动物油高温应在。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。