制作卜乎时要使用油脂用量不可超过面粉量的80%

题目每次擀制清酥面坯时的使用量不要过多请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作松酥皮500克面粉用油克 ; 制作甘露酥皮500克面粉用油克 。

制作卜乎时要使用油脂用量不可超过面粉量的80%

学习时建议同时掌以下几题,利用油脂的可以制作有层次的点心 。

焊面团色白吸水量多适宜用 于制作卜乎糕类等 。

为保证食用油脂的卫生质量我国规定油脂中的水分不得超过。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。