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水油面是由调制而成的
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目油酥大饼由调制而成请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 油酥大饼由油酥和调制而成; 水油面是由水油脂面粉调制而成的所以它。
水油面是由调制而成的
学习时建议同时掌以下几题,水油面由水油面粉调制而成它。
层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的水油面具有良好的干油酥具有极强的起酥性。
层酥性主坯是由干油酥和水油面两块不同质感的主坯结合而成的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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